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“LA SPAZIALE É A MÁQUINA OFICIAL DO CAMPEONATO BRASILEIRO DE LATTE ART 2009."

A principal competição de baristas do País será realizada de 16 a 18 de fevereiro de 2009, no Museu Brasileiro da Escultura (MuBE), em São Paulo...

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• [12/01/2009] – 8º Campeonato Brasileiro de Barista já tem data e local

  A principal competição de baristas do País será realizada de 16 a 18 de fevereiro de 2009, no Museu Brasileiro da Escultura (MuBE), em São Paulo

  Depois de seis regionais que classificaram baristas de todo o Brasil – os melhores profissionais especializados em preparar bebidas à base de café –, além dos seis finalistas do 7º CBB, chegou a hora dos participantes prepararem-se para competir e garantir a vaga brasileira no World Barista Championship, o campeonato mundial da classe que acontecerá de 16 a 19 de abril de 2009 em Atlanta, nos Estados Unidos. A lista com todos os baristas classificados para o nacional e a data das inscrições serão divulgadas pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). Para garantir a vaga, os participantes previamente classificados deverão, necessariamente, fazer a inscrição no 8º Campeonato Brasileiro de Barista.

  A máquina oficial das provas, vencedora da licitação, será uma La Cimbali M29 Basic (Blend Express). Em 15 minutos, o barista deverá preparar quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura à base de café, sem álcool. Os quatro juízes sensoriais avaliarão a crema dos espressos, o sabor das bebidas, a criatividade do drinque de assinatura, a aparência e outros requisitos. Enquanto os juízes técnicos avaliarão a organização da estação, o tempo de extração do espresso e as habilidades técnicas do barista em geral. Edgard Bressani, presidente da ACBB, acredita que nesta edição o nível dos competidores será mais alto: “A cada ano os baristas estão mais técnicos e melhor preparados. É uma disputa acirrada e decidida no pequeno detalhe”.

  Durante a realização do 8º Campeonato Brasileiro de Barista serão também promovidas provas voltadas ao latte art, ao preparo de bebidas alcoólicas à base de café e à avaliação sensorial da bebida. Estas provas serão realizadas pela primeira vez no País como etapas classificatórias para as competições internacionais da Specilaty Coffee Association of Europe (SCAE). No local dos eventos, empresários do setor de máquinas, moinhos e produtos do mercado cafeeiro participarão expondo suas marcas aos competidores e espectadores. “O evento reúne todas as partes envolvidas na cadeia produtiva do café, principalmente os baristas, que são o elo com o cliente. Eles têm a oportunidade de mostrar o seu trabalho, expor novas técnicas e trocar experiências com os colegas”, afirma Cleia Junqueira, da ACBB.

  LATTE ART CHAMPIONSHIP
  Durante a realização do campeonato será também promovida uma prova para os especialistas em latte art. Doze baristas disputarão pela melhor performance e criatividade, tendo à disposição uma La Spaziale S5 (Cafemaq). Cada competidor deverá preparar e servir, em oito minutos, dois cappuccinos com latte art idênticos, usando apenas leite e café, a máquina de espresso e leiteiras como suas únicas ferramentas; dois macchiatos, da mesma maneira que os cappuccinos; e duas bebidas de criação à base de leite e café, usando qualquer ferramenta ou ingredientes de decoração para a superfície da bebida. O desenho do latte deverá ser anunciado com antecedência (o barista deverá entregar uma foto aos juízes antes da prova).

  COFFEE IN GOOD SPIRITS
  O preparo de bebidas alcoólicas à base de café é o mote desta competição. Baristas tornam-se barmen e vice-versa. Dos doze competidores, vencerá o que preparar os melhores drinques! Para o Coffee in Good Spirits será utilizada uma Nuova Simonelli Aurélia (Libermac). Cada competidor deverá preparar e servir, em oito minutos, dois Irish Coffees, feitos de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas de assinatura quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres.

  CUP TASTERS CHAMPIONSHIP
  Outro evento a ser realizado durante o 8º Campeonato Brasileiro de Barista é o Cup Tasting Competition: prova de avaliação sensorial do café. Quinze provadores afiados disputarão o primeiro lugar em um único dia de prova. A competição consiste em oito testes triangulares: de três xícaras, duas trazem o mesmo café, e o competidor deverá identificá-la. De cada dupla competidora, quem acertar o maior número de cafés, ganha. Se houver empate, vencerá o competidor que tiver completado a prova em menos tempo.

  SERVIÇO:

  8º Campeonato Brasileiro de Barista
  Local: Museu Brasileiro da Escultura (MuBE) – Avenida Europa, 218 – Jardim Europa – São Paulo (SP)
  Data: de 16 a 18 de fevereiro de 2009

  Fonte: http://www.acbb.com.br

  [12/01/2009] – ACBB lança seu Programa de Certificação de Barista

  A Associação Brasileira de Café e Barista lançou nesta sexta-feira (9/1) o seu “Programa Nacional de Certificação de Baristas”. De acordo com Edgard Bressani, presidente da entidade, um Comitê de Certificação foi formado e a proposta é capacitar técnica e culturalmente os profissionais que trabalham com o preparo de cafés nos diversos pontos de consumo, como cafeterias, lojas, bares, hotéis e restaurantes. “Os cursos existentes transmitem noções gerais sobre a atuação do barista. A nossa proposta vai além. Vamos testar a real capacidade desses especialistas, seja de saberem efetivamente tirar um excelente café, seja quanto à criatividade e originalidade que imprimem em suas receitas de cappuccinos e coquetéis”, diz Bressani.

  “Até agora não havia nada no mercado brasileiro que testasse essa capacidade. E é essa a nossa intenção: fazer com que este certificado abra portas por meio da maior capacitação profissional”, completa Bressani. “Não queremos saber onde a pessoa se preparou e adquiriu conhecimento. O importante será passar no teste. Como o papel do barista moderno vai além de saber extrair o melhor café de uma máquina profissional de espresso, os testes incluirão outros métodos de extração e conhecimentos gerais sobre café, focará em higiene e vários outros assuntos relacionados”.

  Primeira turma

  A primeira certificação acontecerá durante o Campeonato Brasileiro de Barista que acontece, de 16 a 18 de fevereiro, no Museu Brasileiro da Escultura (MuBE), em São Paulo (evento que selecionará o brasileiro que irá representar o País, em Atlanta, nos EUA, em abril na Etapa Mundial). A taxa de inscrição para o Curso de Certificação é de R$ 80 para os associados da ACBB e de R$ 120 para os não-associados. Vagas limitadas. As inscrições poderão ser feitas a partir de 15 de janeiro pelo e-mail diretoria@acbb.com.br. Ao longo do ano as provas serão aplicadas em várias localidades e também durante as próximas etapas regionais do Campeonato Brasileiro de Barista que já acontecem em seis Estados.

  Programa de Estágios

  O Programa tem três estágios diferentes: “Básico”, “Pleno” e “Máster”. Os baristas serão avaliados em cada um deles por meio de provas teóricas, orais e práticas. Só passam de um estágio para outro aqueles que obtiverem nota de aprovação. “Será como tirar carteira de motorista, mas para pilotar uma máquina de espresso”, brinca Edgard Bressani.

  Cada estágio tem características próprias e são divididos por tempo de experiência profissional:

  Barista Básico - Exigência de 6 meses comprovados de trabalho com café em cafeterias, torrefações, fazendas produtoras ou outros pontos de consumo. O barista passará por um teste escrito que avaliará: conhecimento básico sobre cultivo, processamento, torra e prova de café (cupping), sobre o espresso, cappuccino, bebidas à base de espresso, máquina e moedor. Exame prático para avaliação dos conhecimentos básicos.

  Barista Pleno - Exigência de 1 ano de prática e ter passado pelo nível 1 (Barista Básico). O teste escrito avaliará os mesmo elementos do nível 1, todavia com maior nível de dificuldade e conhecimento. Também haverá um teste oral.

  Barista Máster - Exigência de 2 anos de prática e os dois certificados anteriores. Teste escrito, prático e oral e reconhecimento e prova de café (natural, descascado e despolpado) e de seus atributos positivos, entre outros assuntos.

  Qualidade na Xícara

  Para Edgard Bressani, o Programa de Certificação de Baristas dá maior ênfase às ações da entidade. “Os produtores se preocupam com qualidade. Portanto, nada mais natural do que levar esta qualidade à xícara. E essa tarefa está nas mãos do barista. A organização das regionais e do “Campeonato Brasileiro de Barista” tem também este papel que agora é ampliado”.

  Os baristas são os “experts” no preparo do café – e têm atuação fundamental na divulgação, junto ao consumidor final, dos cafés especiais. Além de terem completo conhecimento sobre o preparo da bebida, eles também têm que entender da história do café, do seu cultivo, tipos de grãos e origens. “Eles estão para o café assim como os sommeliers estão para o vinho. Com uma diferença: o barista tem a capacidade de criar novas e originais receitas e apresentações tanto de café espresso quanto de cappuccinos e outros drinques e coquetéis à base de espresso”, explica o presidente.

  A coordenação do Comitê de Certificação de Barista será feita por Silvia Magalhães, diretora da ACBB e tricampeã do Campeonato Brasileiro de Barista. Ela desenvolverá o Programa de Certificação juntamente com uma equipe técnica formada por outros associados: Cléia Junqueira, Clovis Althaus, Fábio Ruellas, Katia Nassuno Alcides Alves, Márcia Yoko, Silvana Leite e Suzana Tassinari, que foram convidados ajudar no desenvolvimento e montagem do programa.

  Fonte: http://www.acbb.com.br

  [22/09/2008] – Café chique: Procura por cafés especiais aumenta e a profissão de barista se destaca no mundo da gastronomia e bebidas – RACHEL STERMAN

  Café chique: Procura por cafés especiais aumenta e a profissão de barista se destaca no mundo da gastronomia e bebidas...

  Mais informações: Revista Época

  [22/09/2008] – Cecília Megumi Sanada, da Octávio Café, foi a vencedora da etapa paulista do 8º Campeonato Brasileiro de Barista

  Cecília Megumi Sanada, da Octávio Café, foi a vencedora da etapa paulista do 8º Campeonato Brasileiro de Barista. A disputa aconteceu na arena do estande da Associação Brasileira de Barista na Nova Equipotel, evento hoteleiro e gastronômico encerrado quinta-feira (18) no Parque de Exposições do Anhembi, em São Paulo.

  O 2º lugar foi conquistado por Bruno Ferreira da Silva (Café Suplicy). Em 3º lugar, ficou Rafael Godoy (Suplicy); em 4º, Bruna Batista da Silva (Suplicy), em 5º, Willian de Andrade Fahl (Octávio Café) e em 6º lugar, Luciano Salomão (Santo Grão). Esses seis profissionais foram pré-selecionados nas tardes de terça e quarta-feira entre os 15 inscritos. A máquina de ‘espresso’ oficial do evento foi La Cimbali e as regras foram estabelecidas pelo World Barista Championship (WBC)

  Durante as provas, cada barista tem apenas 15 minutos para preparar quatro cafés ‘espressos’, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura à base de ‘espresso’, e servir corretamente aos quatro juízes sensoriais, que avaliam e pontuam a qualidade e a apresentação das bebidas. Além de técnica, os baristas têm que mostrar que entendem também de café e, durante a apresentação, explicam, por exemplo, sobre a escolha do blend, origem dos grãos, características da produção, torra e moagem.

  Presente - Completando um ano como barista neste mês de setembro, a conquista do 1º lugar na etapa paulista foi considerada um grande presente por Cecília Sanada. “Não imaginava nem mesmo ficar entre os seis finalistas”, diz a campeã, que antes trabalhava como cabeleireira, até se candidatar a uma vaga no Octávio Café, em São Paulo, e ter como instrutora ninguém menos que a barista tricampeã brasileira Sílvia Magalhães.

  Paulista de São Bernardo do Campo, 28 anos, Cecília é nissei, filha de japoneses, e escolheu justamente um tema oriental para criar seu drinque de assinatura: Gueixa. Ela combinou uma parte de ‘espresso’ com uma mistura bem diluída de creme de leite com leite e chocolate branco, e colocou em uma taça com gelatina de café no fundo. Por cima, marshmallow de chá verde e, para decorar, uma farofa feita de pipoca de arroz caramelizado.

  Como prêmio, Cecília Sanada ganhou uma viagem à Fazenda Sertãozinho, em Botelhos (MG), produtora do Café Orfeu, e um processador da Blendtec. Os três primeiros colocados também receberam kits da Monin, empresa de aromatizantes e xaropes; e os seis finalistas ganharam brindes dos expositores, entre eles os cafés Turmalin, Dona Mathilde, Baggio Coffees, Orfeu e Octávio.

  Próximas regionais - Ao todo, são seis etapas regionais. Além de São Paulo, já ocorreu a do Sul, uma seleção conjunta dos profissionais do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, realizada em Porto Alegre, de 29 a 31 de agosto. As próximas são: Regional Nordeste, de 1º a 3 de outubro em Salvador; Regional Curitiba, de 24 a 26 de outubro; Regional Rio de Janeiro, de 6 a 8 de novembro, e Regional Centro-Oeste, de 21 a 23 de novembro, em Brasília.

  Os vencedores de cada etapa disputarão o 8º Concurso Brasileiro de Barista em dezembro, em data e local a serem divulgados. O campeão representará o Brasil no Campeonato Mundial (WBC), que acontecerá em abril de 2009 em Atlanta, nos Estados Unidos.

  Sobre a ACBB - A Associação Brasileira de Baristas é a entidade responsável pelo Campeonato Brasileiro de Baristas e pelos Concursos de Latte Art, Coffee in Good Spirits e o Cup Tasting Competition. Seu objetivo é promover e valorizar o profissional barista, que é o especialista no preparo do ‘espresso’ correto e de drinques à base de espresso. A entidade, criada em 2005 e com sede em São Paulo, é presidida por Edgard Bressani e tem sua diretoria composta por: Gelma Franco, Sílvia Magalhães, Cleia Junqueira e Pedro Lisboa.

  

  Foto: Luis Paulo Alexo/Octávio Café

  Apoio: Tempo de Comunicação – 19/09/08
  Jorn. Resp.: Marília Moreira (MTb 11.381) – Contato: Eduardo Buitron
  Fone/Fax: (11) 3868 4037 – tempocom@uol.com.br

  [15/09/2008] - EQUIPOTEL 2008 : LA SPAZIALE marca presença mais uma vez

  EQUIPOTEL 2008 : LA SPAZIALE marca presença mais uma vez, a partir dessa segunda dia 15/09/08...

  Mais informações: EQUIPOTEL

  [14/09/2008] - Café é destaque de feira realizada em São Paulo

  A Associação Brasileira de Baristas promove, pelo segundo ano consecutivo, um festival de café na Nova Equipotel, um dos maiores do setor hoteleiro e gastronômico da América Latina. O evento acontece de segunda (15) a quinta-feira (18), no Anhembi, região norte de São Paulo.

  Mais informações: Folha Online

  [10/9/2008] - CAMPEONATO DE BARISTA: TERMINA 6ª FEIRA INSCRIÇÃO PARA A ETAPA REGIONAL DE SÃO PAULO

  Termina nesta sexta-feira (12/09) o prazo de inscrição para a etapa regional que selecionará os profissionais que representarão o Estado de São Paulo no 8º Campeonato Brasileiro de Baristas. Esta seleção acontecerá durante a Nova Equipotel - maior evento hoteleiro e gastronômico da América Latina e um dos cinco mais expressivos do mundo - que será realizada na próxima semana (15 a 18) no Parque de Exposições do Anhembi, em São Paulo.

  Mais informações: ABIC

  [01/09/08] - CAMPEONATO DE BARISTA 2008 – REGIONAL RS/SC DÁ INICIO ÀS ETAPAS REGIONAIS

  Serão realizados nos dias 29, 30 e 31/08, em Porto Alegre-RS, a etapa regional que classificará os baristas dos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina que participarão do Campeonato Brasileiro 2008.

  Mais informações: www.cafemercado.com.br e www.acbb.com.br

  [11/08/08] - Etapa São Paulo do 8º. Campeonato Brasileiro de Barista será na nova Equipotel de 15 a 18 de Setembro

  A regional que vai selecionar representantes do Estado de São Paulo para o Campeonato Brasileiro de Baristas acontecerá entre os dias 15 a 18 de setembro, na Nova Equipotel – maior evento hoteleiro e gastronômico da América Latina e um dos cinco mais expressivos do mundo – que será realizada no Parque de Exposições do Anhembi.

  De acordo com Edgard Bressani, presidente da ACBB - Associação Brasileira de Baristas, realizadora do certame, a Etapa Paulista é considerada a mais disputada do país. No ano passado concorreram 28 profissionais com bastante habilidade e conhecimento e que deram muito trabalho para os jurados sensoriais e técnicos.

  Nos dias 15, 16 e 17 de setembro, acontecem as seletivas e, no dia 18, a grande final. Cada barista terá 15 minutos para convencer os juízes que seu café espresso, seu cappuccino e seu drinque de assinatura são os melhores de São Paulo.

  Durante a competição, que segue as regras estabelecidas pelo WBC – World Barista Championship - haverá uma exposição reunindo os principais fornecedores de grãos, máquinas, acessórios e serviços ligados ao mundo do café. "Será um momento importante para reforçar o conceito dos cafés especiais junto à arte dos baristas", afirma Cléia Junqueira, diretora da ACBB.

  Os três primeiros dias do evento serão marcados também por workshops de Certificação de Juízes e de Técnicas de Barista. Os interessados em participar do campeonato e dos workshops poderão se inscrever encaminhando e-mail para diretoria@acbb.com.br, solicitando a ficha de inscrição para pagamento da taxa até o dia 12/09. Associados da ACBB pagam R$ 80,00. Baristas não-associados pagam R$ 150,00. Cada cafeteria pode inscrever até 3 baristas por CNPJ.

  SERVIÇO:

  ETAPA SP DO 8º CAMPEONATO BRASILEIRO DE BARISTAS

  Data: de 15 a 18 de setembro/2008

  Local: Nova Equipotel – Parque de Exposições do Anhembi – Rua O (Av. Olavo Fontoura 1209 – São Paulo – SP)

  A pessoa deve se credenciar na Equipotel. É de graça e, no dia, basta ir ao balcão e retirar a credencial.

  Confira no site www.novaequipotel.com.br

  Prazo de Inscrição: 12 de setembro/2008

  Taxa de Inscrição: R$ 80,00 para associados da ACBB e R$ 150 para não-associados

  Inscrição e informações: diretoria@acbb.com.br

• [11/08/08] - Treinamento técnico e motivacional

  Através de uma parceria firmada com empresa de RH , estamos promovendo em nosso centro de treinamento, um Treinamento Técnico e Motivacional voltado especificamente para o profissional do setor alimentício, ou seja, baristas, atendentes, garçons e afins.

  A Cafemaq deseja com isso, que sua empresa tenha cada vez mais sucesso e seus clientes tenham cada vez mais prazer em saborear o delicioso espresso !

  Diante de uma necessidade cada vez maior de capacitação e profissionalização do capital humano das empresas , peça chave para um atendimento de qualidade e conseqüente destaque no mercado atual, desenvolvemos um treinamento Técnico e Motivacional voltado especificamente para os profissionais do setor alimentício.

  Conteúdo:

  - Apresentação Pessoal e Postura: “ A primeira impressão é a que fica!”
  - Atendimento ao Cliente: “ Encantando o Cliente. ”
  - A Importância do Trabalho em Equipe para Satisfação do Cliente.
  - Entusiasmo & Motivação: Ferramentas para o Sucesso Pessoal e Profissional.
  - Metodologia.
  - Palestras.
  - Dinâmicas de Grupo.
  - Vídeo.
  

  Público Alvo: Baristas, Atendentes, Garçons, Gerentes e profissionais interessados.

  Carga Horária: 08 (oito) horas

  Investimento: R$ 120,00 (Cento e vente reais) - incluso: material didático e coffee break / Despesas com almoço e transporte não estão incluídas

  Local: Centro de Treinamento da CAFEMAQ – Máquinas para café espresso Rua Rinópolis, 101 – Jardim do Trevo – Campinas SP

  Profissional – palestrante:

  Carla Cristina Abate, psicóloga formada pela USF, especialista na área organizacional, com experiência em gestão de pessoas.

  Dividindo suas atividades no consultório particular em atendimentos psicoterápicos e em projetos especiais de consultoria, ministrando treinamentos para várias empresas de diferentes segmentos: comércio, indústria e serviços.

  Processo de recrutamento e seleção

  Recrutar os melhores candidatos é o primeiro passo para atender bem. O processo de recrutamento e seleção obedece a critérios de metodologia, visando qualidade e agilidade no atendimento, o que inclui:

  - Definição do perfil profissional e responsabilidades do cargo;
  - Identificação do profissional, através de meios de divulgação (anúncios e contatos);
  - Triagem Inicial de Currículos (prévia da entrevista);
  - Aplicação de Instrumentos de Avaliação Psicológica, Situacional e de Raciocínio Lógico;
  - Dinâmica de Grupo;
  - Entrevista por Habilidades e Competências;
  - Encaminhamento do candidato indicado para entrevista com o responsável pela contratação.
  

  Profissional Recrutadora:

  Carla Cristina Abate, psicóloga formada pela USF, especialista na área organizacional, com experiência em gestão de pessoas.

  Dividindo suas atividades no consultório particular em atendimentos psicoterápicos e em projetos especiais de consultoria, ministrando treinamentos para várias empresas de diferentes segmentos: comércio, indústria e serviços.

  Para maiores informações, entrar em contato no telefone: 19- 3272 2777

• [11/08/08] - Copa Barista 2008: Assista ao vídeo com os melhores momentos

  

  Fonte: Revista Espresso - Portal UOL

• [28/07/08] – Associação Brasileira do Campeonato Brasileiro de Baristas elege nova diretoria

  Em assembléia geral realizada em 5 de julho, em São Paulo (SP), foi eleita a diretoria da Associação Brasileira de Barista para o biênio 2008-2010. O novo presidente é Edgard Bressani, da Ipanema Coffees, e os demais membros da diretoria: Sílvia Magalhães, da Octavio Café; Gelma Franco, do IL Barista Cafés Especiais; Cleia Junqueira, da Capheteria, e Pedro Lisboa, do Café Cristina.

  De acordo com Edgard Bressani, esta diretoria assumiu disposta a dar um novo ritmo à entidade e à formação desses profissionais, que são os especialistas no preparo de café espresso e de bebidas à base de espresso, além de responsáveis pela promoção da cultura do café junto aos consumidores. Nesta nova fase serão elaborados projetos para valorizar e divulgar ainda mais a profissão de barista e a arte de degustar bons cafés.

  Gelma Franco, que assumiu a diretoria de marketing, resume a proposta da nova gestão: "Queremos ampliar os serviços e benefícios para os membros, por meio da realização de workshops, palestras e treinamento, boletins eletrônicos e uma interatividade ainda maior no site da Associação".

  A ACBB é responsável pelo Campeonato Brasileiro de Baristas e pelos Concursos de Latte Art, Coffee in Good Spirits e Cup Tasting Competition. Ainda neste semestre serão realizadas todas as etapas regionais do Campeonato Brasileiro de Barista. A primeira seletiva reunirá os competidores do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, em Porto Alegre, já nos dias 29, 30 e 31 de agosto. Na seqüência serão realizadas as regionais de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro e Centro-Oeste, selecionando os melhores baristas para disputar o nacional, que este ano acontecerá em dezembro.

  "Temos que seguir o calendário, uma vez que o Campeonato Mundial de Barista será em Atlanta (EUA), de 16 a 19 de abril de 2009. Como o pedido de visto precisa ser feito com antecedência, a final brasileira será mais cedo", diz Edgard Bressani, que prevê um número recorde de inscritos nas regionais deste ano.

  MAIS ASSOCIADOS

  A ACBB também quer aumentar a sua base de associados. Para isto, uma das primeiras medidas foi estipular nova tabela de contribuição, que já está em vigor: profissional barista paga duas parcelas (semestrais) de R$ 60,00; as empresas do setor passam a ter uma mensalidade fixa de R$ 200,00, e pessoas físicas pagarão 4 parcelas (trimestrais) de R$ 200,00. "A redução das taxas vai motivar a entrada de novos membros", avalia Cleia Junqueira, diretora comercial.

  "Vamos trabalhar focados na melhoria técnica e cultural dos baristas. O consumo de cafés de qualidade no mercado interno está aumentando muito e precisamos ter profissionais capacitados para preparar este café tão diferenciado", diz Silvia Magalhães, responsável pelas normas técnicas da entidade.

  Fonte: Revista Espresso

Destaques

• Copa Barista - Léo Moço é o campeão

  O barista carioca Léo Moço, da Rubro Café, do Rio de Janeiro (RJ), venceu o primeiro campeonato do Espaço Café Brasil, realizado de 23 a 26 de junho, em São Paulo (SP).

  Em segundo lugar ficou Tatiane Rodrigues, da CafemaQ, de Campinas (SP), seguida por Otavio Linhares, da LuccA Cafés Especiais, de Curitiba (PR), e Daniela Capuano, da All Café, de Belo Horizonte (MG).

  Os quatro primeiros colocados receberam diversos prêmios:

  1º lugar - um prêmio em dinheiro no valor de R$ 2.000,00, uma máquina de um grupo da La Spaziale S1 modelo Minivivaldi, uma visita com acompanhante para uma fazenda produtora de café e uma assinatura vitalícia da revista Espresso.

  2º lugar - uma máquina de um grupo da La Spaziale S1 modelo Minivivaldi, uma visita com acompanhante para uma fazenda produtora de café e uma assinatura bianual da revista Espresso.

  3º lugar - um prêmio em dinheiro no valor de R$ 500,00 (quinhentos reais), uma viagem com acompanhante para uma fazenda produtora de café e uma assinatura bianual da revista Espresso.

  4º lugar - uma viagem com acompanhante para uma fazenda produtora de café e uma assinatura bianual da revista Espresso.

  A Copa Barista começou com 24 competidores de diferentes Estados brasileiros que disputaram o prêmio de melhor barista do País. Confira o ranking com o resultado final do campeonato e as chaves que levaram Léo ao título:

  RESULTADO

  1º - Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - final
  2º - Tatiane Rodrigues (CafemaQ - Campinas/SP) - final
  3º - Otavio Linhares (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - semifinal
  4º - Daniela Capuano (All Café - Belo Horizonte/MG) - semifinal
  5º - Lilian Machado (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - quartas-de-final
  6º - Marcelo Babinski (Santo Grão - São Paulo/SP) - quartas-de-final
  7º - Gicélia Amaral (CafemaQ - Campinas/SP) - quartas-de-final
  8º - Leo Carvalho (Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ) - quartas-de-final
  9º - Éder Ferreira (Prima Qualitá - São Paulo/SP) - oitavas-de-final
  10º - Márcia Cinel (CafemaQ - Campinas/SP) - oitavas-de-final
  11º - Cássio Barbosa (Oficina do Café - São Paulo/SP) - oitavas-de-final
  11º - José Renato Figueiredo (Octavio Café - São Paulo/SP) - oitavas-de-final
  13º - Carlos Eduardo Diniz (Santo Grão - São Paulo/SP) - oitavas-de-final
  14º - Thiago dos Santos (São Paulo/SP) - oitavas-de-final
  15º - Nicolas Borriero (Milkshakespeare Café Bistrot - Jundiaí/SP) - oitavas-de-final

  CLASSIFICATÓRIA

  Fernando Penha (Nicecup Café - São Paulo/SP) - 127 (14'49'')
  Leo Carvalho (Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ) - 149 (13'22'')

  Rogério Rabbit (Café Journal - São Paulo/SP) - 116 (12'24'')
  Thiago dos Santos (São Paulo/SP) - 118 (11'15'')

  Gicélia Teixeira do Amaral (CafemaQ - Campinas/SP) - 160 (12'10'')
  Catarina Aparecida Tomaz Bolonha (Octavio Café - São Paulo/SP) - 147 (10'06'')

  Cecília Megume Sanada (Octavio Café - São Paulo/SP) - 136 (11'35'')
  Cássio Barbosa (Oficina do Café - São Paulo/SP) - 140 (10'24'')

  Éder Ferreira Delfino (Prima Qualitá - São Paulo/SP) - 140 (13'10'')
  Simone dos Santos Bolssoni (Café Meridiano - Colatina/ES) - 59 (16'23'')

  Bruna Matias Cordeiro (HotSpot Café - São Paulo/SP) - AUSENTE
  Marcelo Wesley Babinski (Santo Grão - São Paulo/SP)

  Thiago Ferreira Candido (HotSpot Café - São Paulo/SP) - 134 (12'53'')
  Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 153 (13'03'')

  Lilian Machado (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 157 (11'54'')
  Mario Bello (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 117 (14'28'')

  OITAVAS-DE-FINAL

  Márcia Cinel (CafemaQ - Campinas/SP) - 146 (11'50'')
  Leo Carvalho (Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ) - 152 (11'57'')

  Daniela Capuano (All Café - Belo Horizonte/MG) - 161 (14'18'')
  Thiago dos Santos (São Paulo/SP) - 125 (11'46'')

  Carlos Goulart (São Paulo/SP) - AUSENTE
  Gicélia Amaral (CafemaQ - Campinas/SP)

  Tatiane Rodrigues (CafemaQ - Campinas/SP) - 165 (8'56'')
  Cássio Barbosa (Oficina do Café - São Paulo/SP) - 143 (9'07'')

  Otavio Linhares (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 159 (14'46'')
  Éder Ferreira (Prima Qualitá - São Paulo/SP) - 150 (11'47'')

  Carlos Eduardo Diniz (Santo Grão - São Paulo/SP) - 127 (11'54'')
  Marcelo Babinski (Santo Grão - São Paulo/SP) - 130 (10'41'')

  José Renato Figueiredo (Octavio Café - São Paulo/SP) - 143 (12')
  Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 154 (11'29'')

  Nicolas Borriero (Milkshakespeare Café Bistrot - Jundiaí/SP) - 96 (16'36'')
  Lilian Machado (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 139 (12'35'')

  QUARTAS-DE-FINAL

  Leo Carvalho (Casa do Barista - Rio de Janeiro/RJ) - 123 (13'28'')
  Daniela Capuano (All Café - Belo Horizonte/MG) - 146 (11'58'')

  Gicélia Amaral (CafemaQ - Campinas/SP) - 137 (10'43'')
  Tatiane Rodrigues (CafemaQ - Campinas/SP) - 160 (10'36'')

  Marcelo Babinski (Santo Grão - São Paulo/SP) - 149 (12'29'')
  Otavio Linhares (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 168 (14'50'')

  Lilian Machado (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 154 (13'36'')
  Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 179 (10'26'')

  SEMIFINAL

  Daniela Capuano (All Café - Belo Horizonte/MG) - 146 (14'34'')
  Tatiane Rodrigues (CafemaQ - Campinas/SP) - 166 (12')

  Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 178 (11'01'')
  Otavio Linhares (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 173 (14'34'')

  DISPUTA PELO 3º E 4º LUGAR

  Daniela Capuano (All Café - Belo Horizonte/MG) - 144 (12'21'')
  Otavio Linhares (LuccA Cafés Especiais - Curitiba/PR) - 174 (14'16'')

  FINAL

  Léo Moço (Rubro Café - Rio de Janeiro/RJ) - 181 (9'25'')
  Tatiane Rodrigues (CafemaQ - Campinas/SP) - 169 (9'20'')

  A primeira edição da Copa Barista foi realizada pela Café Editora no 3º Espaço Café Brasil, durante a Fispal Food Service, em São Paulo (SP).

  Fonte: Portal Espresso